Le Bar Talaé
L’univers
Au cœur de l’Hôtel Royal Madeleine, le Bar est un lieu de convivialité, générosité et partage.
Talaé a choisi de proposer une véritable carte de cocktails en accord avec la cuisine du restaurant. Le tout dans une démarche raisonnée et zéro déchet.
Bienvenue au Bar Talaé.
Le chef barman
Après un début de carrière dans l’ingénierie, Fayçal Mokhchane découvre les cocktails lors d’une année de césure à Londres.
De retour à Paris, il décide de se reconvertir et fait ses classes dans les établissements tels que le Perchoir et dans le groupe Liquid Corp.
Passionné de gastronomie, il développe une mixologie technique & engagée dans une démarche durable. Inspiré par les cuisines du monde, Faycal élabore des cocktails créatifs et graphiques mariant les saveurs avec des associations étonnantes entre végétaux, infusions affirmées, produits locaux & de saison.
Arrivé au Bar Talaé en 2022, il officie comme Directeur de la Création Bar.
Le bar
Dans une ambiance sonore éclectique, nos mixologues vous proposent une sélection de cocktails pointus inspirés des produits de saison.
La carte
Une carte de douze cocktails et deux créations sans alcool délivre des compositions liquides et culinaires telles que :
le Bloody Beetroot (tequila, betterave, framboise, tomate, raifort, pickles d’oignon),
le Blooming Sunset (spiced rum, Rinquiquin, carotte, fleur d’oranger),
le Popopopom (Blanche de Normandie, pomme, céleri, miel,CO2),
le Tou Coco (ron, pisco, falernum et ananas, le tout clarifié au lait de coco), ou le Zhïma (vodka, sésame, sauce soja).
Informations & contact
Téléphone : +33 (0)1 84 25 70 00
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