Le restaurant Arboré
L’univers
Bienvenue chez Arboré, le tout nouveau restaurant de l’Hôtel Royal Madeleine situé dans le 8ème arrondissement de Paris à quelques pavés du quartier de l’Opéra et de la Madeleine.
Dans un décor mêlant végétation majestueuse et puits de lumière, ce lieu moderne, chic et chaleureux, ouvert sur la ville, vous invite à découvrir le temps d’un
déjeuner une cuisine authentique et généreuse.
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Le chef
Clément Lafarge évolue à Paris depuis une quinzaine d’années. Formé dans plusieurs bistrots
parisiens, il affine ensuite sa technique au restaurant gastronomique Chez Antoine, puis à l’hôtel Vernet (5*) en tant que chef de partie. Il prend ensuite son premier poste de chef au restaurant À la main, où il développe pendant cinq ans une cuisine bistronomique inspirée des produits méditerranéens.
Passionné par les produits du terroir français, avec des attaches familiales dans le Périgord, Clément Lafarge défend une cuisine sincère, simple et conviviale. Il accorde une attention particulière à la saisonnalité, aux plats végétariens et à la justesse des assaisonnements, laissant toujours le produit s’exprimer avec élégance.
Le restaurant
Un écrin bucolique au cœur de l’hôtel sous un puits de lumière, le lieu s’impose comme un havre de paix au cœur du quartier très prisé de la Madeleine.
Entre romantisme et esprit « maison de campagne chic », Arboré vous propose un parcours enchanteur avec la douceur pour fil conducteur.
La carte
Le chef vous propose une cuisine généreuse et contemporaine, inspirée des brasseries parisiennes ouverte aux influences du monde.
Au cœur de la carte, des produits soigneusement sélectionnés, sublimés par des associations de
saveurs audacieuses, des textures surprenantes et des condiments choisis avec précision.
Chaque plat invite à partager, explorer et savourer, entre classiques français revisités et touches
venues d’ailleurs pour une expérience authentique, gourmande et moderne au cœur de Paris.
Informations & contact
Téléphone : +33 (0)1 84 25 70 00
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